Elaborada con carne de borrego o de vacuno,
principalmente, la barcacoa es un platillo que se podrá disfrutar en la feria
que iniciará a partir de mañana en Capulhuac, Estado de México.
"DESDE AYER 19 al 27 de febrero podrás disfruta de la
Feria Internacional de la Barbacoa #Capulhuac 2017. ¡Te encantará!",
informó en su cuenta @edomex en Twitter el gobierno mexiquense.
Se trata de la mayor exposición culinaria de este
platillo derivado del borrego, que le ha dado renombre nacional e internacional
a México, pero sobre todo a este municipio que se ubica en la zona centro del
Estado de México.
En el país se diversificó la barbacoa, pues se puede
encontrar la que se elabora
tradicionalmente de vacuno, oveja, cabra y eventualmente la de conejo, pollo,
pescado y hasta de iguana, dependiendo la región donde se consuma este platillo
preparado en su propio jugo y al vapor.
